[사이버 보부상 지식+] 남은 고기, 냉동실에 그냥 넣으면 냄새나요 (소고기, 돼지고기 똑똑한 소분 보관법)

안녕하세요, 여러분의 식비까지 지켜드리는 사이버 보부상 김 과장입니다. 대형마트에 갔을 때, 우리를 유혹하는 수많은 대용량 할인 상품들. 그중에서도 가장 참기 힘든 유혹은 바로 '고기' 코너에서 찾아옵니다. 1인분씩 사는 것보다 훨씬 저렴한 가격에, 푸짐하게 담겨있는 소고기와 돼지고기. "그래, 이 정도는 사둬야 든든하지!" 하고 덥석 집어 오지만, 현실은 어떤가요? 한두 번 구워 먹고 남은 고기를 검은 비닐봉지째로 냉동실 구석에 던져두었다가, 몇 주 뒤 꽁꽁 얼어붙고 냄새나는 '고기 화석'을 발견한 경험. 자취생이라면 누구나 한 번쯤은 겪어봤을 겁니다. 비싼 돈 주고 산 고기를 맛없게, 혹은 아예 버리게 되는 것만큼 속상한 일도 없죠. 오늘, 이 안타까운 실수를 완벽하게 막아드릴 '고기 소분 보관법'의..

[사이버 보부상 지식+] 식빵, 그냥 제일 싼 거 사세요? (맛있는 식빵 고르는 법, 냉동 보관법 총정리)

안녕하세요, 여러분의 아침을 더 맛있게 만들어드릴 사이버 보부상 김 과장입니다. 바쁜 아침, 토스터에 노릇하게 구운 식빵 한 조각에 버터나 잼을 슥슥 발라 먹는 것만큼 간단하고 만족스러운 식사도 없죠. 샌드위치, 프렌치토스트, 길거리 토스트까지, 식빵은 우리 자취생들에게 밥만큼이나 든든한 탄수화물 공급원입니다. 하지만 우리는 늘 같은 실수를 반복합니다. 마트에서 가장 저렴하거나, 양이 많아 보이는 식빵을 집어 들었다가, 며칠 지나지 않아 퍽퍽하고 맛없어진 식빵을 마주하게 되는 것이죠. 혹은 토스트를 했는데 생각보다 바삭하지 않거나, 샌드위치를 만들었는데 빵이 축축하게 젖어버리는 경험도 다반사입니다. 오늘, 식빵에 대한 여러분의 모든 경험을 바꿔드리겠습니다. 제빵사의 비밀 기술인 '탕종법'의 의미부터, 1..

[사이버 보부상 지식+] 두부, 그냥 찌개에만 넣으세요? (부침용 vs 찌개용, 보관법 총정리)

안녕하세요, 여러분의 식탁 위 작은 차이까지 짚어드리는 사이버 보부상 김 과장입니다. '밭에서 나는 소고기'라 불리는 완전식품, '두부'. 저렴한 가격에 훌륭한 식물성 단백질을 섭취할 수 있어, 우리 자취생들에게는 더할 나위 없이 고마운 식재료입니다. 된장찌개에 숭덩숭덩 썰어 넣기만 해도 국물이 구수해지고, 든든한 건더기가 되어주죠. 하지만 마트 두부 코너에 가면 우리는 또 한 번 멈칫하게 됩니다. 똑같이 생긴 하얀 두부인데, 어떤 건 '찌개용', 어떤 건 '부침용'이라고 적혀있습니다. "에이, 다 똑같은 거 아니야?" 하고 아무거나 집어 들었다가, 두부부침을 하는데 두부가 다 으스러지거나, 찌개를 끓였는데 두부가 너무 단단했던 경험, 없으신가요? 오늘, 이 작은 차이가 만들어내는 요리의 큰 차이를 알려..